خط تولید و فرآوری خشکبار
خط تولید و فرآوری حبوبات
خط تولید میوه خشک
خط تولید و فرآوری ادویه
خط تولید پیاز سرخ شده و خشک شده
خط تولید و فرآوری سبزیجات
خط تولید لواشک
خط تولید سالاد فصل
خط تولید رب گوجه کارگاهی
خط تولید رب انار
خط شستشو سبزیجات
خط شستشو میوه و صیفی جات
مواد غذایی از مواردی هستند که انسان به طور دائم و شبانه روز از آن استفاده می کند پس باید در بسته بندی آن ها دقت کرد.
ماندگاری بیشتر و بهتر مواد غذایی به بسته بندی آن بستگی دارد، همین طور برای رعایت سلامت محصول نیاز به این کار هست.
بسته بندی مواد غذایی اگر به طور صحیح صورت بگیرد مزایای بسیاری دارد.
همان طور که اشاره شد بسته بندی در دراز ماندن طول عمر محصول کمک زیادی می کند.
برای محافظت از مواد غذایی در برابر یخ زدگی، حشرات ، حیوانات و گرد و غبار نیاز به بسته بندی می باشد.
ظروف مناسب جهت بسته بندی مواد غذایی:
بیشتر مواد غذایی حتی باید به دور از نور مستقیم آفتاب و رطوبت باشند که این مسئله فقط با بسته بندی مناسب ممکن است.
جنس ظرف حاوی محصول در مدت زمان نگه داری آن بسیار تاثیر گذار است.
در این مقاله ما به مزایا و معایب آنها اشاره می کنیم.
ظروف شیشه ای:
ظروف شیشه ای از قدیمی ترین ظروف برای بسته بندی بوده اند و مزایای زیادی دارند.
در مقابل فشار مقاومت زیادی دارند و هیچ تغییری در طعم و رنگ ماده غذایی ایجاد نمی کنند.
به خاطر گرفتن فرم های مختلف در ابعاد گوناگون و همین طور رنگ پذیری کاربرد زیادی دارند.
ظروف شیشه ای وزن زیادی دارند و سبب افزایش بهای حمل و نقل مواد غذایی می شوند.
همین طور ممکن است در حین جابجایی شکسته شده و به محصول نیز آسیب برسد.
ظروف پلاستیکی:
مزایای ظروف پلاستیکی وزن سبک آنها می باشد.
پلاستیک را در هر رنگ و شکل و اندازه که بخواهید می توانید تولید کنید.
قیمت پایین تولید و تنوع آن به شما در بسته بندی بسیار کمک می کند.
از معایب پلاستیک می توان به عدم بازیافت و آسیب رساندن به طبیعت اشاره کرد.
در دوره طولانی مدت ممکن است مواد غذایی با مواد ظرف پلاستیکی ترکیب شود.
ظروف حلبی یا فلزی:
ظروف حلبی یا فلزی در ماندگاری بلند مدت بسیار مفید هستند .
همچنین مقاومت بسیار بالایی در برابر تغییر دما و رطوبت دارند، نفوذ پذیری خیلی کمی دارند.
اما از معایب آن خوردگی در برابر هیدروژن آزاد شده در هوا می باشد.
این امر در تغییر رنگ و طعم مواد غذایی درون آن تاثیر گذار است.
ظروف آلومینیومی:
از مزایای این ظروف به وزن سبک و قیمت مناسب آن می توان اشاره کرد.
در برابر گرمای بسیار بالا و انجماد کاملا مقاوم است .
مواد سمی برای غذا ایجاد نمی کند و در مقابل نفوذ هوا نیز محکم می باشد.
انعطاف پذیری بالا دارد و به شکل های گوناگون می توان تولید کرد.
از معایب آن به عدم دوخت توسط المنت حرارتی اشاره کرد.
در ضمن به سادگی پاره می شود و مقاومت پایینی در برابر فشار و ضربه دارد.
ظروف کارتنی یا مقوایی:
از انعطاف بسیار بالایی برخوردار است و برای چاپ و رنگ و دوخت کار را راحت می کند.
در برابر نور خورشید مقاومت بالایی دارد و در اشکال و رنگ های گوناگون می توان آن را یافت.
از معایب آن این است که در مقابل آب، روغن، رطوبت و گاز مقاومت بسیار پائینی دارد.
وظیفه اصلی بسته بندی:
وظیفه اصلی بسته بندی فقط و فقط محافظت از محصول در برابر هرگونه اشیاء خارجی می باشد.
البته در نگه داری محصول برای مدت بیشتر و به صورت بهداشتی مفید است.
همین طور برای پسند مصرف کننده نسبت به انتخاب آن محصول به مواد غذایی مشابه است.
در فیلم مقابل طرز کار دستگاه بسته بندی حبوبات و خشکبار را می توان مشاهده کرد:
انواع بسته بندی
غالبا جنس مواد بسته بندی به محتویات آن بستگی دارد و می تواند از مواد مختلفی باشد.
برای بسته بندی مایعات شما می توانید از شیشه، پلاستیک و مقوای کاغذی استفاده کنید.
به طور مثال برای شیر از هر سه مورد می توان بهره برد.
اما در مورد نوشابه هم از شیشه و هم از قوطی پلاستیکی می توان استفاده کرد.
در بسته بندی موادی مانند رب گوجه یا روغن از حلب یا قوطی فلزی استفاده می کنند.
اما برای مواد پروتئینی مثل گوشت و مرغ ظروف یکبار مصرف کاربرد دارد.
در بعضی از موارد مانند سالاد الویه و یا غذا های آماده ظروف آلومینیومی به کار می آید.
اینجا باید نکته ای را اضافه کرد که ظروف بسته بندی خود از معایبی بر خوردار هستند.
برای بسته بندی انواع سالاد و سبزیجات از دستگاه سیل پک استفاده می شود.
بسته بندی سبزیجات:
معمولا برای بسته بندی سبزیجات از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنند.
در پوش آن نیز از سلفون شفاف می باشد که به وسیله دستگاه سیل می شود.
بسته بندی گوشت و مرغ:
بسته بندی گوشت و مرغ بسیار شبیه به بسته بندی سبزیجات است ،که البته قبلا به آن اشاره کردیم.
البته می توان برای بسته بندی نهایی از دستگاه شیرینگ استفاده کرد.
بسته بندی ترشیجات و شوریجات:
ترشی و شور را معمولا در ظروف شیشه ای و پلاستیکی بسته بندی می کنند.
اگر در ظروف پلاستیکی بسته بندی شده باشد معمولا درب آن را با دستگاه سیل القایی می بندند.
اما در بسته بندی شیشه ای بعد از بستن درب توسط دستگاه لیبل زن پلمپ می شود.
بسته بندی عسل:
عسل را به خاطر داشتن خاصیت بدون تاریخ مصرف در هر شکل و مدلی بسته بندی کرد و از تمام مواردی که قبلا ذکر شد استفاده کرد.
بسته بندی حبوبات و خشکبار :
این ماده غذایی را می توان در بسته های سلفونی مات و شفاف در اوزان مختلف با استفاده از دستگاه بسته بندی سلفونی و توزین دار آماده مصرف نمود.
