آشنایی با صنعت بسته بندی گوشت و مرغ و طرح توجیهی

باوجود افزایش جمعیت وبا تغییر زندگی در جوامع بشری و به نوعی ماشینی شدن زندگی بسته بندی گوشت و مرغ به صورت صنعتی جای بسته بندی سنتی را گرفته است.

در گذشته مردم از طریق مغازه گوشت فروشی (قصابی) گوشت و مرغ مورد نیاز خود را تامین می کردند.

در منزل بعد از شستشو و تکه تکه کردن آن در بسته های معینی با استفاده از کیسه فریزر در فریزر نگه داری می کردند.

اما اکنون بیشتر مردم به علت نداشتن وقت و راحت تر بودن آن سعی می کنند از مراکز مختلف زنجیره ای خوراک خود را خریداری کنند.

زیرا نه دیگر نیازی به صف ایستادن ، نه شستشو و نه نیازی برای وقت گذاشتن برای بسته بندی آن دارد.

بنابراین ترجیح می دهند از بسته بندی گوشت و مرغ به صورت صنعتی استفاده کنند.

به لطف تاسیس کار گاه و کارخانه های زیاد در امر تولید و بسته بندی گوشت و مرغ شما می توانید به راحتی این محصول را بیابید.

خواص گوشت قرمز:

از پرمصرف ترین مواد غذایی دنیا مخصوصا در کشور خودمان که طرفداران بسیاری دارد می توان به گوشت قرمز اشاره کرد.

به راحتی می توان گفت این ماده پر خاصیت و خوشمزه در بیش از نیمی از غذاهای ایران کاربرد دارد.

منبع اصلی پروتئین در جهان و یکی از عوامل رشد در کودکان و بالا بردن قوای جسمی است.

گوشت قرمز در رشد عضلات و ماهیچه ها در بزرگسالان بسیار موثر است.

انسان در صورت مصرف نکردن گوشت قرمز دچار ضعف شدید جسمانی خواهد شد.

مصرف گوشت به تقویت سیستم دفاعی بدن در مقابل بیماری کمک زیادی می کند.

گوشت سرشار از آهن مورد نیاز بدن است و به گردش خون و تقویت هموگلوبین نیز کمک می کند.

این امر سبب بهبود کارایی مغز و قلب خواهد شد و از کم خونی، افسردگی و اختلالات رفتاری جلوگیری می کند.

گوشت در بهبود بافت های پوست موثر است و همچنین برای داشتن پوست شفاف لازم است.

این ماده غذایی دارای خانواده ویتامین بی است که در جلوگیری از سرطان نقش پر رنگی دارد.

گوشت در سلامت زنان باردار و جنین  خیلی مفید و موثر است و مانع  آزاد سازی رادیکال های مضر در بدن  می شود.

مصرف گوشت سبب تولید زینک در بدن و کنترل کلسترول خون می شود و برای تامین امگا3 بدن کافی است.

نکته مهم این است که مصرف زیاد و بیش از حد آن نیز مضراتی دارد از جمله بیماری مانند نقرس پس باید دقت کرد.

فرآیند بسته بندی گوشت قرمز و مرغ:

فرآیند بسته بندی همانند مراحل سنتی است که قبلا داخل منازل استفاده می شد .

تنها چند تفاوت کوچک دارد که تمامی مراحل توسط دستگاه های پیشرفته و مختلف انجام می شود.

البته از تکنولوژی روز استفاده می شود و تمام نکات بهداشتی رعایت می شود.

تا حد امکان بدون استفاده از دست می باشد و تا مرحله آخر بسته بندی از دستگاه های صنعتی بهره می گیرند.

در ابتدا باید محصول مورد نظر (گوشت یا مرغ) را از طریق کشتار گاه های معتبر خریداری کرد.

دقت در انتخاب گوشت تازه بسیار مهم است زیرا کیفیت محصول نهایی و ماندگاری آن به این امر بستگی دارد.

ظرفیت خرید محصول رابطه مستقیم با ظرفیت تولید و تعداد دستگاه ها و همچنین مساحت کارگاه یا کار خانه دارد.

پس از شستشو کامل، تکه تکه کردن گوشت با استخوان و بی استخوان در ابعاد مختلف صورت می گیرد.

ابعاد گوشت یا مرغ  بسته بندی به ابعاد ظرفی که قبلا توسط کار فرما انتخاب شده بستگی دارد.

برای بسته بندی از ظروف پلاستیکی  و یکبار مصرف مناسب باید استفاده کرد که معمولا از جنس پلی اتیلن یا پت می باشند.

برای درب ظرف از سلفون شفاف و چاپ دار می توان استفاده کرد.

برای سیل کردن درب ظرف می توانید از دستگاه سیل وکیوم در ابعاد مختلف استفاده کنید.

دستگاه سیل پک هم به صورت دستگاه سیل پنوماتیک و هم دستگاه سیل برقی موجود است.

این کار بسته به ظرفیت تولید و محل قرا گیری دستگاه قابل تغییر است.

ابعاد قالب و تعداد آن ها نیز متغیر و قابل انتخاب می باشد.

در کارخانجات بزرگ و صنعتی از دستگاه سیل کن خطی یا دستگاه سیل روتاری استفاده می شود.

این دستگاه ها علاوه بر تولید در ظرفیت بالا، به صورت کاملا اتومات عملکرد بسیار مناسبی دارند.

برای یسته بندی نهایی از انواع دستگاه شیرینگ پک می توان استفاده کرد.

درفیلم مقابل می توان طرز کار دستگاه سیل وکیوم را مشاهده کرد: