بهترین نژاد انگور و استفاده از فرآورده های آن در صنایع مختلف

بهترین نژاد انگور و استفاده از فرآورده های آن در صنایع مختلف

یکی از بهترین و پرطرفدارترین میوه ها انگور است که اتفاقا از نژاد های گوناگونی  بهره می برد.

در  کشور ما خوشبختانه به خاطر تنوع آب و هوایی گونه های مختلف از این میوه را می توان یافت .

انگور میوه بسیار گرانبهائی است زیرا به طرق مختلف می شود از آن استفاده کرد.

علاوه بر این از انگور فرآورده های مهمی  به دست می آید که به آن اشاره خواهیم کرد.

نژاد های انگور کدامند؟

 

از نژادهای انگور می توان یاقوتی، عسگری، بی دانه، انگور سیاه، انگور قرمز، رازقی، خلیلی، شاهانی، رویال، سیاه مونوکا و انگور کونکورد اشاره کرد.

 

انگور یاقوتی:

 

از معروف ترین نژاد انگور است و در مکان های گرمسیر پرورش می یابد.

منطقه اصلی این انگور استان سیستان و بلوچستان است .

رنگ انگور یاقوتی سرخ و سفید است و اوایل تابستان موقع برداشت این محصول است.

 

انگور بی دانه:

 

این انگور که از شیرینی خاصی بهره می برد در استان فارس پیدا می شود.

از انگور بی دانه برای کشمش استفاده می شود و به سراسر دنیا صادر می شود.

اواخر تابستان و اوایل پائیز وقت برداشت این انگور است0

انگور بی دانه به رنگ سبز و مخصوص مجالس نیز هست.

 

انگور شاهانی:

 

انگور شاهانی از دانه های درشت و سیاه شکل گرفته و در بیشتر نقاط ایران یافت می شود.

این انگور در تاکستان قزوین بسیار زیاد یافت می شود.

از فرآورده های این انگور مویز است که خواص درمانی زیادی دارد.

 

انگور حسینی:

 

انگور ریش بابا نام دیگر آن است و بسیار درشت از تمام گونه های انگور می باشد.

البته دانه های نسبتا بزرگی دارد و برای مناطق با هوای تقریبا سرد هم سازگاری دارد.

انگور حسینی بیشتر در استانهای آذربایجان شرقی و غربی کاشت می شود.

 

انگور عسگری:

 

معروفترین انگور شاید حتی در دنیا انگور عسگری باشد و از لحاظ مزه نیز زبانزد است.

این انگور بیشتر در شیراز یافت می شود و از خواص ضد سرطانی هم بهره می برد.

انگور عسگری به رنگ های مختلف وجود دارد و به صورت خشک شده نیز می توان از آن استفاده کرد.

کشمش را از انگور عسگری دانه قرمز می گیرند که طبع گرم دارد.

 

انگور رازقی:

 

انگور رازقی با دانه های سفید و قرمز کشیده در خراسان و فارس یافت می شود.

از خواص این انگور درمان یبوست و از خواص درمانی هسته آن درمان اسهال است.

این انگور دشمن ورم معده نیز می باشد.

 

انگور خلیلی:

 

دانه های حبه ای شکل به رنگ سرخ و سفید دارد و بیشتر در آذربایجان غربی یافت می شود.

این انگور بی دانه و درشت است و برای مجالس استفاده می شود.

از خواص آن می توان به برطرف کردن کمبود آهن اشاره کرد.

 

انگور سیاه:

 

انگور سیاه از خواص درمانی بسیاری از جمله آرامش اعصاب، افزایش شیر مادر، تقویت دستگاه گوارش و شستشوی معده را نام برد.

ریشه درخت این انگور در برابر سرما دوام بیشتری دارد و در مناطق کوهستانی یافت می شود.

فرآورده های این انگور از جمله کشمش، مویز، شیره و آبغوره  می باشد.

 

انگور رویال:

 

دانه های این انگور زیبا به رنگ بنفش و اندازه درشت می باشد.

طعم بسیار شیرینی دارد و از جمله انگور های بی دانه محسوب می شود.

 

انگور قرمز:

 

از مجلسی ترین انگورها به علت نداشتن دانه و شیرین بودن آن است.

ای انگور نیز بعد از خشک کردن تبدیل به مویز می شود.

 

انگور سیاه مونوکا:

 

انگور گوشتی بسیار شیرین و دانه درشت که از مقاومت خوبی در برابر فشار برخوردار است.

اغلب کشمش خوراکی از این انگور گرفته می شود و نسبت به بقیه از طعم بهتری برخوردار است.

 

انگور کونکورد:

 

این انگور دانه های بسیار درشت و سیاه رنگ دارد و پوست آن از روی گوشت به سادگی کنده می شود.

در صنعت آبمیوه و ژله سازی بیشترین کارائی را دارد.

بهترین نژاد انگور در ایران و جهان کدام است؟

 

همانطور که قبلا اشاره کردیم بهترین نژاد انگور عسگری می باشد.

از خواص درمانی مهم  آن می توان به ضد سرطانی بودن این انگور اشاره کرد.

همچنین برای درمان یبوست بسیار موثر بوده و فورا عمل می کند.

این انگور برای کاهش فشار خون بسیار مفید می باشد.

انگور عسگری به درخشش پوست و جوان سازی آن نیز کمک می کند.

انگور عسگری سرشار از ویتامین A،E و امگا 3 می باشد و به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می کند.

دستگاه خشک کن

فرآورده های انگور و خواص آنها:

 

فرآورده های انگور ها تقریبا از نظر ماهیت یکسان هستند و فقط تفاوت میان آنها از رنگ و نژاد آنها نشات

می گیرد.

آبگیری انگور که متداول ترین آن است و توسط دستگاه آبگیری انگور انجام می شود.

با دستگاه آبگیری چندکاره و دستگاه آبگیری گوجه نیز می توان این کار را انجام داد.

البته ذائقه خیلی از افراد سبب می شود که به جای انگور از غوره یا آبغوره استفاده کنند.

شما می توانید با تهیه دستگاه آبغوره به راحت به این نوشیدنی دلچسب دست پیدا کنید.

البته از انگور خشک شده می توان کشمش و مویز تهیه کرد .

این کار در کارگاه ها توسط دستگاه خشک کن انجام می گیرد.

این دو محصول هم کاربرد زیاد و هم طرفداران زیادی دارند.

البته از انگور سرکه و شیره نیز بدست می آید در غذا های مختلفی استفاده می شود.

مثلا از ترکیب شیره انگور و حلوا ارده در صبحانه و عصرانه زیاد استفاده می شود.

طرز تهیه آب انگور دستور درست کردن گام به گام آن:

 

ابتدا انگور مورد علاقه خود را انتخاب کرده ، البته باید تازه باشد.

سپس آن را با آب گرم به خوبی شستشو بدهید تا سموم و مواد زائد کاملا از انگور جدا شود.

بعد از آن باید انگور از ساقه جدا شود و داخل یک ظرف مناسب بریزید.

دانه ها باید خوب له کنید تا کاملا آب آنها گرفته شود.

انگور را درون ظرفی ریخته و به مدت 10 دقیقه بر روی شعله مستقیم قرار دهید.

برای مرحله آخر آن را از صافی (مانند پارچه) عبور دهید .

بعد از گذشتن دقایقی در هوای سرد یخچال آب انگور شما آماده استفاده است.

جهت کسب اطلاعات بیشتر برای مشاوره و خرید با کارشناسان آریا صنعت در ارتباط باشید:


091249584358-09912807307-09228576913-09228576914