طرز تهیه نان باگت و ساندویچ کلاب

طرز تهیه نان باگت و ساندویچ کلاب

با ما همراه باشید تا طرز تهیه نان باگت و ساندویچ کلاب را به شما آموزش دهیم.

نان باگت امروزه به یکی از نان های پر طرفدار تبدیل شده و روزبه روز بر تعداد آنها افزوده می شود.

در کشور ما از این نان بیشتر برای ساندویچ استفاده می کنند.

نان باگت در شکل های دایره و لوله ای در اندازه های مختلف پخت می شود.

ساندویچ کلاب محبوبیت خاصی بین فست فود خورها دارد زیرا به سرعت و هزینه کم آماده می شود.

طرز تهیه ساندویچ کلاب :

 

ساندویچ کلاب یکی از بیست ساندویچ برتر دنیا می باشد که بیش از یک قرن پیش در ایالات متحده آمریکا شکل گرفته است.

طرز تهیه ی ساندویچ بسیار ساده  می باشد و مدت زمان کوتاهی برای آن لازم است.

برای درست کردن آن ابتدا باید مواد مورد نیاز این ساندویچ را تهیه نمائید.

نان تست( مقدار آن به تعداد نفرات دارد)، ژامبون گوشت یا مرغ به مقدار لازم و دلخواه، پنیر گودا برای هر ساندویچ 3 ورق، کاهو، خیار شور و سس مایونز به مقدار دلخواه مواد مورد نیاز ساندویچ می باشد.

این ساندویچ معمولا به شکل مثلثی تهیه می شود.

ابتدا یک تکه نان تست را برش داده و سپس روی آن را با سس مایونز کاملا می پوشانید.

دقت کنید عدم استفاده از سس مایونز یا استفاده کم مانع از چسبندگی ساندویچ می شود.

سپس یک الی دو ورق ژامبون به همراه پنیر بر روی آن قرار دهید.

کاهو و خیار شور را به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید.

لایه دوم نان تست را از دو طرف به سس آغشته کنید و بر روی کاهو قرا دهید.

یک یا دو ورق ژامبون در دو لایه پنیر قرار دهید و بر روی نان تست قرار دهید.

در انتها لایه سوم نان را از داخل به سس آغشته کنید و بر روی پنیر قرار دهید.

اکنون ساندویچ شما آماده است.

روش تهیه نان باگت حرفه ای:

 

نان باگت  معمولا به  دو روش با فر و بدون فر تهیه می شود.

موارد مورد نیاز جهت تهیه نان باگت به شرح زیر است:

شیر ولرم، خمیر مایع فوری، پکینگ پودر، آب ولرم، نمک، روغن مایع، کره، آرد قنادی وشکر که مقدار هر کدام بستگی به تعداد نان های در نظر گرفته شده می باشد.

 

تهیه نان باگت با فر:

 

در ابتدا خمیر مایع فوری را همراه با شکر، شیر و آب ولرم درون ظرفی مخلوط می کنیم .

سپس به مدت ده دقیقه درب ظرف را می بندیم تا خمیر مایع شکل بگیرد.

از تشکیل حباب بر روی خمیر می توانید از آماده شدن آن اطمینان حاصل پیدا کنید.

آرد را دوبار الک می کنید تا کاملا یکدست شود.

سپس نیمی از آن را با پکینگ پودر و نمک و آب ولرم مخلوط می کنید.

این مخلوط را درون ظرفی می ریزیم و میان آن را خالی می کنیم.

کمی از خمیر مایه و آب ولرم به آن اضافه می کنیم و بقیه آرد را برروی آن می ریزیم.

خمیر را با دست ورز می دهیم تا نرم شود و بعد کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم.

پنج تا ده دقیقه خمیر را ورز می دهیم.

در مرحله بعد کاسه بزرگی انتخاب می کنیم و خمیر را درون آن می ریزیم.

قبل از ریختن خمیر کایه را به روغن آغشته می کنیم.

با سلفون درب کاسه را می بندیم و ظرف را در جای گرم قرار می دهیم.

بعد از گذشت 60 دقیقه خمیر حجیم شده و تقریبا ظرفیت دو برابری پیدا کرده است.

خمیر را خارج کرده و دوباره آن را ورز می دهید تا هوای داخل خمیر به طور کامل خارج شود.

در انتها آن را به شکل لوله ای و یا گرد در بیاورید.

سطح سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بر روی آن قرار دهید.

به مدت بیست دقیقه در دمای صد و هشتاد درجه خمیر را حرارت دهید تا کاملا پخته شود.

بعد از در آوردن خمر از داخل فر بر روی آن کمی کره بمالید تا سرد شود.

 

تهیه نان باگت بدون فر:

 

بعد از آماده سازی خمیر یک عدد ماهی تابه لبه دار انتخاب می کنید.

برای حرارت دادن به ماهی تابه از شعله پخش کن استفاده کنید.

از کاغذ روغنی برای پوشاندن کف ظرف استفاده کنید.

بیست تا سی دقیقه به باگت ها حرارت دهید تا پخته شود .

برای روی آنها از کره آب شده برای رنگ استفاده کنید.

دستگاه بسته بندی

.

نحوه بسته بندی باگت و ساندویچ کلاب:

 

برای بسته بندی این محصولات معمولا از دستگاه بسته بندی ارزان قیمت می توان استفاده کرد.

قیمت دستگاه سیل وکیوم  معمولا مناسب بوده و از گزینه های خوب برای دستگاه بسته بندی نان باگت و دستگاه بسته بندی ساندویچ کلاب به شمار می رود.

برای بسته بندی نهایی می توانید از دستگاه شیرینگ پک استفاده کنید.

جهت کسب اطلاعات بیشتر برای مشاوره و خرید با کارشناسان آریا صنعت می توانید از طریق شمار های زیر در ارتباط باشید:

09124958358-09912807307-09228576913-0228576914