10 تا از سالم ترین سبزی ها و آشنایی با خواص آنها

10 تا از سالم ترین سبزی ها و آشنایی با خواص آنها

آدمی برای سالم بودن باید تغذیه مناسبی داشته باشد که سالم ترین سبزی ها و خواص آنها در این زمینه نقش کلیدی ایفا می کنند.
انسان همیشه به دنبال بهترین ها برای خود می باشد و تغذیه مناسب نیز از اهداف روزمره به شمار می رود.
خوشبختانه در ایران به خاطر داشتن تنوع آب و هوا گونه های مختلف سبزی را می توان به راحتی یافت.
تمام سبزی ها به نوبه خود از خواص گوناگون بهره مند هستند.
اما تعدادی از آنها خواص چند برابری دارند و به نوعی پر مصرف تر نیز هستند.

سالم ترین سبزی ها:

این سبزی ها عبارتند از: اسفناج، هویج، کلم بروکلی، سیر، کلم قرمز، مارچوبه، نخود سبز، برگ چغندر، زنجبیل و برگ کلم که می توان گفت پرچم دار سبزی ها هستند.

بنابراین به توضیحات درباره خواص آنها خواهیم پرداخت.

اسفناج:

 

سبزی ها به طور کلی همه سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند اما اسفناج رتبه یک را دارا می باشد.
این ماده مغزی منبع ویتامین های A،K و مقادیر زیادی بتا کاروتن است.
این ماده ضد سرطان می باشد و در جلوگیری از آن بسیار موثر است.
همچنین برای کاهش فشار خون و سلامت قلب نیز مفید است.
این سبزی با داشتن آهن دشمن کم خونی است و به درمان آن کمک می کند.

 

هویج:

 

هویج نیز علاوه بر داشتن آنتی اکسیدان سرشار از ویتامین A،K وC می باشد.
این ماده غذایی در جلوگیری از سرطان به خصوص پروستات بسیار موثر است.
هویج در سلامت ریه و جلوگیری از تنبلی چشم نیز تاثیر دارد.

 

کلم بروکلی:

 

از نظر داشتن ویتامین با بقیه سبزی ها تفاوت ندارد اما در مقدار کاملا فرق می کند.
در جلوگیری از انواع سرطان مفید است و دارای مقادیر زیادی از سولفور می باشد.
این ماده در درمان سرطان سینه موثر است و در کاهش وزن نیز تاثیر گذار است.
این سبزی مانع از بیماری های قلبی نیز می شود.

 

سیر:

 

در لحظه اول شاید به یاد بوی بد آن بیافتید اما در واقع بمب خاصیت می باشد.
سیر از ماده آلیسین تشکیل شده که برای فشار خون و سلامت قلب بسیار مفید است.
این ماده به کنترل انسولین و تنظیم قند خون نیز کمک زیادی می کند.
سیر در درمان انواع سرطان و نابودی سلول سرطانی همتا ندارد.

 

برگ کلم:

 

دارای ویتامینB، پتاسیم، کلسیم و مس می باشد که این ماده هم برای سلامت قلب موثر است.
این سبزی در کاهش کلسترول و تثبیت فشار خون عملکرد مناسبی دارد.
این ماده قند خون و چربی خون را کاهش داده و به سلامت بدن نیز کمک می کند.

 

نخود سبز:

 

نخود سبز محتوی نیاسین، تیامین و فیبر فراوان است که باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود.
این ماده به سلامت معده و رشد باکتری های مفید در روده کمک زیادی می کند.
کربوهیدرات موجود در نخود سبز سطح قند خون را تنظیم می کند.
نخود سبز در درمان تومور سرطانی نیز مفید است و خاصیت ضد سرطانی دارد.

 

برگ چغندر:

 

برگ چغندر سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است و مقادیر زیادی مواد معدنی دارد.
این سبزی ضد دیابت می باشد و باعث کاهش قند خون می شود.
برگ چغندر به تقویت کبد و کلیه ها کمک زیادی می کند.

 

زنجبیل:

 

این ماده را ممکن است به صورت ادویه یا افزودنی در مواد غذایی استفاده کنید.
زنجبیل خواص زیادی از جمله ورم معده و تسکین دهنده حالت تهوع می باشد.
همچنین برای درد مفاصل و جلوگیری از ورم آنها بسیار موثر است.
زنجبیل برای تقویت دستگاه گوارش بسیار مناسب است.

 

مارچوبه:

 

مارچوبه حاوی انواع ویتامین، سلنیوم، تیامین و ریبو فلاوین است که برای دفع سموم بدن مناسب است.
این ماده برای تقویت کبد عملکرد خوبی دارد و آرامش بخش است.
در صورت داشتن اختلال عصبی جنین در دوران بارداری به بر طرف شدن آن کمک شایانی می کند.

 

کلم قرمز:

 

سرشار از آنتی اکسیدان بوده و برای تقویت سیستم دفاعی بدن به کار می آید.
کلم قرمز سبب کاهش کلسترول خون می شود و ازآسیب به قلب و کبد جلوگیری می کند.

سالم ترین سبزی های رژیمی:

 

سبزی های رژیمی از فیبر بالا و کربوهیدرات پائین بهره می برند و برای کاهش وزن بسیار مناسب هستند.
ورزشکاران نیز از سبزی های رژیمی استفاده می کنند تا به وزن دلخواه خود برسند.
البته افراد زیادی هستند که امروزه سبزی را جایگزین گوشت و مواد پروتئینی کرده اند.
سبزیجات سالم و مقوی هستند و مصرف درست از آنها جوابگوی نیاز روزانه بدن انسان خواهد بود.
قارچ، فلفل دلمه ای، کلم بروکلی، هویج، خیار و گوجه از این قبیل سبزی ها هستند.
البته سبزی ها را روزانه باید به صورت تازه و سالم خریداری کرد.
این کار سبب آن می شود که سبزیجات خواص خود را از دست ندهند.

دستگاه سیل وکیوم

مقایسه سبزیجات تازه، خشک و فریز شده :

 

این مسئله کاملا روشن و واضح است که سبزی تازه از خواص بیشتری برخوردار است.
اما این طور نیست که سبزی خشک شده یا فریز شده فاقد خواص باشند.
بنا به شرایط، مکان و زمان ممکن است امکان استفاده از سبزی تازه نباشد.
بنابراین به ناچار باید قید سبزی تازه را زد.
حسن سبزی خشک شده و فریز شده نگه داری آن برای مدت طولانی است.
اما سبزی تازه را حداکثر تا 3 الی 4 روز باید مصرف کرد.

دستگاه خشک کن

نحوه خشک کردن و بسته بندی سبزسجات:

 

سبزی معمولا به دو روش خانگی و صنعتی خشک می شود.
در روش صنعتی از دستگاه خشک کن سبزی استفاده می کنند.
بسته بندی آن با استفاده از دستگاه سیل وکیوم انجام می شود.
بسته بندی نهایی توسط دستگاه شیرینگ صورت می گیرد.
سبزی فریز شده بعد از حرارت دادن در بسته بندی نایلونی در دمای انجماد فریز می شود.
سبزیجات خشک را نیز با استفاده از دستگاه بسته بندی سلفونی مانند دستگاه توزین دار می توان بسته بندی کرد.

جهت کسب اطلاعات بیشتر برای مشاوره و خرید با کارشناسان آریا صنعت از طریق شماره های زیر در ارتباط باشید:



09124958358 – 09912807307-09228576913-09228576914