طرز تهیه فلافل و آموزش مرحله به مرحله

طرز تهیه فلافل و آموزش مرحله به مرحله

طرز تهیه فلافل بسیار ساده است و اگر مایل به یادگیری هستید با ما همراه باشید.

فلافل اصلیتی لبنانی دارد در صورتی که برخی به اشتباه آن را غذای ایرانی می دانند.

این غذا به خاطر آماده شدن در اسرع وقت، طعم دلنشین و همین طور گیاهی بودن آن بسیار محبوب است.

فلافل در نقاط جنوبی ایران از طرفداران بیشتری برخوردار است و با طعم تند نسبت به بقیه نقاط تهیه می شود.

ماده اصلی این غذا را نخود تشکیل می دهد که از معدود فست فودهای مفید به شمار می رود.

طرز تهیه فلافل خانگی:

فلافل معمولا به دو روش خانگی و صنعتی تهیه می شود .

روش خانگی آن نیاز به تجهیزات خاصی ندارد اما در روش صنعتی با استفاده از دستگاه می باشد.

 

طرز تهیه فلافل به روش خانگی:

ابتدا باید مقدار نخود را با توجه به تعداد نفرات انتخاب کنید، معمولا برای هر نفر 300 گرم می باشد.

نخود را برای مدت طولانی در آب قرار دهید، هر چقدر زمان آن بیشتر باشد فلافل شما کیفیت بهتری خواهد داشت.

حداقل 8 تا 10 ساعت این کار را انجام دهید تا مانع ایجاد نفخ معده توسط نخود شوید.

این کار باعث پختن بهتر نخود نیز می شود و طعم بهتری می گیرد.

در مرحله بعد پیاز، سیر، سیب زمینی، پودر گشنیز و فلفل را در صورت دلخواه با نخود مخلوط می کنید.

آنها را با استفاده از دستگاه میکسر یا آسیاب کاملا به حالت پودر در بیاورید.

در انتها کمی نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید و کاملا با هم میکس کنید.

بعد از مخلوط کردن آن ها را با تخم مرغ به مدت چند دقیقه ورز دهید تا مایع فلافل شکل بگیرد.

سپس مایع فلافل را درون روغن بریزید و آن را سرخ نمائید.

این ماده غذایی کالری بالایی دارد می توانید برای کاهش کالری آن را توسط حرارت فر تهیه کنید.

برای سرخ کردن فلافل روغن بسیاری لازم است و برای برداشتن آنها از روغن عجله نکنید.

برای طعم بهتر هنگام استفاده می توانید از گوجه، خیار شورو انواع سس بر روی فلافل استفاده کنید.

 

طرز تهیه فلافل صنعتی:

در این روش مایع فلافل که قبلا تهیه شده است را با استفاده از دستگاه فلافل زن به شکل قرص فلافل تبدیل می کنند.

دستگاه فلافل در ظرفیت های مختلف و ابعاد گوناگون طراحی و ساخته می شود.

این دستگاه ها به صورت اتومات کار می کند و از سرعت بالایی برخوردار هستند.

نگه داری و بسته بندی فلافل:

شما می توانید بعد از تهیه مایع فلافل آن را با استفاده از کیسه فریزر برای مدت کوتاهی فریز کنید.

در زمان دیگری که مورد دلخواه بود سرخ کنید و از آن استفاده نمایید.

اما برای بسته بندی صنعتی فلافل از دستگاه بسته بندی فلافل استفاده می شود.

دستگاه سیل پک یکی از این دستگاه ها می باشد که می تواند فلافل را در ظروف یکبار مصرف بسته بندی کند.

این دستگاه با تخلیه هوای داخل ظرف و تزریق گاز ازت به ماندگاری این محصول کمک می کند .

برای بسته بندی نهایی فلافل درون کارتن یا جعبه انتخاب شده از دستگاه شیرینگ پک استفاده می کنند.

دستگاه فلافل زن ریلی

برآورد میزان حاشیه سود فلافل:

چند سالی هست که با روند رو به رشد اغذیه ها و فست فود ها مواجه شده ایم و این قصه همچنان ادامه درد.

این امر چندین علت دارد که از مهم ترین آن ها می توان به تغییر شیوه زندگی، تغییر ذائقه و درآمد بالا را نام برد.

فلافل از این دسته مواد غذایی می باشد که می توان لقب پرچمدار فست فودها را از آن خود کند.

به این علت که طرفداران زیادی هم در بین تولید کنندگان و هم در بین مصرف کنندگان دارد.

مصرف کنندگان براین باورند که هزینه کمتری نسبت به تمام ساندویچ های موجود پرداخت می کنند.

اما نسبت هزینه تمام شده هر قرص فلافل نسبت به بهای تمام شده ساندویچ فلافل بسیار زیاد است.

این امر سبب به جیب زدن درصد بالایی از سود فروش فلافل برای تولید کننده می باشد.

سود حاصل از فروش فلافل را برای فروشنده فلافل باید چیزی در حدود 100 الی 150 درصد در نظر گرفت.

فروشنده ساندویچ قرص فلافل را به صورت کیلویی خریداری می کند و با مبلغ بسیار بالاتر عرضه می کند.

این قضیه منجر به  دست یافتن به سود بالا می شود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر برای مشاوره و خرید با کارشناسان آریا صنعت می توانید از طریق شماره های زیر با ما در تماس باشید:


09124958358-09912807307-09228576913-09228576914