برای بسته بندی سبزیجات از انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات، بسته به تازه، خشک شده و سرخ شده ی آن استفاده می شود. سبزیجات از مواد غذایی پر مصرف در کل دنیا به شکل های گوناگون می باشد و از طرفی محصولی است که به خاطر از بین رفتن ارزش غذایی در طولانی مدت قابل نگه داری نیست. با پیشرفت تکنولوژی و با تولید ماشین آلات مختلف زمان نگه داری این محصول به زمان چشمگیری افزایش پیدا کرده است.

معرفی دستگاه بسته بندی سبزیجات و صیفی جات

دستگاه بسته بندی سبزیجات از مهم ترین ماشین آلات فرآوری سبزیجات در خطوط فرآوری سبزی می باشد که با هدف حفظ تازگی، حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری این محصول، فرآیند بسته بندی در زنجیره تامین محصولات غذایی صورت می گیرد. از اهداف اصلی بسته بندی این محصول کاهش اکسیژن با مکانیزم های مختلف می باشد که در ادامه به صورت مفصل به شرح آنها می پردازیم. این دستگاه ها در ظرفیت تولیدهای مختلف به صورت خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی بر اساس نیاز تولیدکننده های گرامی ساخته می شوند. و بر اساس نوع فرآری سبزی نیز از دستگاه های زیر می توان جهت بسته بندی این محصول استفاده کرد

• دستگاه بسته بندی توزین دار
• دستگاه سیل وکیوم
• دستگاه دوخت و پرکن
• دستگاه بسته بندی حجمی
• دستگاه وکیوم سلفون

در ادامه مقاله با توجه به سرفصل های ارائه شده برای سبزی تازه، منجمد، سرخ شده و خرد شده به شرح هر کدام از ماشین آلات مذکور می پردازیم.

دستگاه بسته بندی سبزیجات منجمد

سبزیجات منجمد به دو شکل بسته بندی می شوند. حالت اول بسته بندی داخل ظروف یکبار مصرف و حالت دوم بسته بندی داخل پاکت سلفونی می باشد. کدام حالت بهتر است؟! پاسخ به این سوال بستگی به عوامل مختلفی دارد از قبیل: سلیقه افراد که کاملا متفاوت می باشد، بودجه در نظر گرفته شده برای تامین مواد اولیه (هزینه خرید ظرف، سلفون و پاکت متفاوت می باشد)، بودجه در نظر گرفته شده برای خرید ماشین آلات ( قیمت خرید دستگاه بسته بندی ظروف یکبار مصرف و پاکت سلفونی متفاوت می باشد)، ابعاد فضای در نظر گرفته شده برای کار و … . برای بسته بندی داخل ظروف یکبار مصرف از دستگاه سیل وکیوم و برای پاکت سلفونی از دستگاه دوخت و پرکن یا دستگاه های اتومات توزین دار استفاده می شود. دستگاه سیل وکیوم در سرعت تولیدهای مختلف به صورت رومیزی، ایستاده و خطی، دستگاه های توزین دار با تعداد توزین های متفاوت و دستگاه دوخت با پهنا و عرض دوخت مختلف ساخته می شوند که به صورت جداگانه به توضیح هر کدام می پردازیم.

دستگاه بسته بندی سیل وکیوم

همانطوری که در بالا نیز اشاره کردیم برای بسته بندی سبزیجات در ظروف یکبار مصرف از این دستگاه استفاده می شود و این دستگاه نسبت به سایر ماشین آلات بسته بندی سبزی کاربرد بیشتری دارد زیرا برای انواع سبزی تازه و فرآوری شده قابلیت بسته بندی دارد. برای کسب و کارهای خانگی به شکل رومیزی، در کارگاه های نیمه صنعتی و کارخانجات به صورت مبله کشویی، روتاری و خطی مورد استفاده قرار می گیرد. با نصب آپشن های مانند سیستم تزریق گاز و وکیوم با مکانیزم کاهش اکسیژن، ماندگاری این محصول به حداکثر افزایش پیدا می کند. شکل قالب دستگاه با توجه به شکل ظرف ساخته می شود و برای پرس درب ظرف از سلفون یا فیلم هایی که با جنس ظرف همخوانی دارد استفاده می کنند. این ماشین آلات دارای استهلاک پائین هستند و برای تعمیر و نگه داری نیاز به مهارت های خاصی نمی باشد.

دستگاه بسته بندی توزین دار و حجمی

این ماشین آلات عموما برای بسته بندی سبزیجات خشک در پاکت های نایلونی در اوزان مختلف به کار می روند. کلیه عملیات بسته بندی از قبیل ساخت پاکت، پر کردن و وزن کشی، دوخت، برش و درج تاریخ تولید، انقضا و قیمت به صورت اتومات صورت می گیرد. از آنجایی که سبزیجات خرد شده و سرخ شده دارای آب و روغن هستند برای بسته آنها از طریق این ماشین آلات حتما سازنده دستگاه را در جریان قرار دهید تا تدابیر لازم برای این کار را در نظر بگیرند. دستگاه های توزین دار نسبت به حجمی از نظر وزن کردن محصول خطای کم تری دارند. دستگاه های حجمی از نظر سرعت تولید سرعت بیشتری دارند.

دستگاه دوخت و پرکن

در کسب و کارهای خانگی و نیمه صنعتی از این دو دستگاه برای بسته بندی سبزیجات خشک، خرد شده و سرخ شده در پاکت های سلفونی استفاده می شود زیرا از نظر قیمت و ابعاد مناسب می باشند. با خرید پاکت ها سه طرف دوخت آماده از چاپخانه ها می توان این کار را انجا داد. بعد از وزن کشی و پرکردن سبزی توسط دستگاه پرکن از دستگاه دوخت برای پلمب درب آن می توان استفاده کرد.

دستگاه بسته بندی سبزیجات تازه

سبزیجات تازه به شکل سبزی خوردن و سبزی های خرده شده که برای قورمه سبزی، آش، پلو و دلمه می باشند استفاده می شوند. بسته بندی سبزی خوردن در ظروف یکبار مصرف با دستگاه سیل وکیوم انجام می شود و برای سبزی های خرد شده هم از دستگاه سیل کیوم و هم توزین و دوخت و پرکن می توان استفاده کرد. سرعت تولید و شکل بسته بندی در هر کدام کاملا متفاوت است و علاوه بر این هر کدام از دستگاه های مذکور در مقیاس خانگی، صنعتی و نیمه صنعتی ساخته می شوند. نگه داری سبزیجات تازه نسبت به سبزیجات خشک شده باید با احتیاط بیشتری صورت بگیرد زیرا امکان خراب و فاسد شدن سبزی تازه بیشتر است.

دستگاه بسته بندی سبزی خرد شده

برای بسته بندی سبزی خرد شده علاوه بر ماشین آلاتی که تاکنون و در بالا اشاره کردیم از دستگاه وکیوم نیز می توان استفاده کرد. مزیت دستگاه وکیوم نسبت به دستگاه پرکن و دوخت که به همین منظور استفاده می شود، تخلیه کامل هوای درون پاکت سلفونی می باشد که با از بین رفتن اکسیژن ماندگاری محصول به صورت چشمگیری بدون از دست دادن ارزش غذایی افزایش پیدا می کند. این دستگاه ها که به شکل محفظه ای و ایستاده عمودی و افقی می باشند برای بسته بندی سبزی خرد شده در اوزان مختلف به صورت رومیزی کابین دار، دو کابین، وکیوم عموی و افقی ساخته می شوند.

قیمت دستگاه بسته بندی سبزیجات

قیمت این ماشین آلات به عوامل مختلفی بستگی دارد از جمله: مدل دستگاه، ابعاد، سرعت تولید، فناوری بسته بندی، کشور سازنده، برند قطعات استفاده شده در ساخت دستگاه و …. در جدول زیر به مقایسه قیمت پایه دستگاه های ساخت شرکت آریا صنعت از نظر مدل می پردازیم. تاریخ به روز رسانی قیمت: 16/06/1402

دستگاه	بسته بندی براساس نوع سبزی	شروع قیمت از (تومان)
دستگاه سیل	سبزی تازه و انواع سبزی فرآوری شده	56.000.000
دستگاه سیل وکیوم	سبزی تازه و انواع سبزی فرآوری شده	278.000.000
دستگاه وکیوم	سبزی خرد و سرخ شده	79.000.000
دستگاه توزین دار	سبزی خشک، خرد و سرخ شده	259.000.000
دستگاه حجمی	سبزی خشک، خرد و سرخ شده	230.000.000
دستگاه دوخت و پرکن	سبزی خشک، خرد و سرخ شده	50.000.000

بسته بندی سبزیجات در منزل

برای بسته بندی این امر در منزل البته با هدف کسب و کار از ماشین آلات سیل وکیوم، دستگاه پرکن و دوخت و دستگاه وکیوم در مقیاس خانگی با ابعاد کوچک و عموما پرتابل استفاده می شود. بسته به شکل فرآوری سبزی هر کدام از ماشین آلات نامبره مورد استفاده قرار می گیرند. مصرف برق این دستگاه ها با توجه به استفاده در منزل، 220 ولت و در پائین ترین حد ممکن می باشد. تمام نکات ایمنی ر ساخت این دستگاه ها رعایت شده است.

بسته بندی سبزی در ظروف پلاستیکی

بسته بندی سبزی در ظروف یکبار مصرف بهترین شکل بسته بندی این محصول از هر نظر می باشد و نکته مهم تر این که با استفاده از دستگاه سیل وکیوم هر نوع سبزی را می توان بسته بندی کرد. در تکمیل توضیحات بالا که به صورت مفصل به شرح این مورد پرداختیم، با دستگاه سیل وکیوم علاوه بر سبزی، محصولاتی از قبیل گوشت و مرغ و سایر محصولات پروتئینی، لبنی، انواع سالادها، دسرها و … را می توان بسته بندی کرد. تنوع سیل کردن ظروف برای بسته بندی این محصول نیز از گزینه هایی است که به تولید کننده در امر انتخاب ظرف کمک می کند.

دستگاه بسته بندی سبزیجات خرد شده

سبزی هایی که در پخت خورش ها و خوراک های دیگر استفاده می شوند به شکل خرد شده می باشند و در وزن های مختلف بسته بندی می شوند. برای بسته بندی این مورد هم از دستگاه سیل وکیوم ظروف و هم از دستگاه وکیوم سلفون و دوخت می توان استفاده کرد. برای افزایش ماندگاری از نصب سیستم تزریق گاز و وکیوم استفاده می شود. بعد از اتمام بسته بندی می توان اقدام به درج تاریخ تولید، انقضا و قیمت نمود.

دستگاه وکیوم سبزیجات

وکیوم به معنی انجام بسته بندی در خلا می باشد که اشتباها از دیدگاه برخی از افراد همان بسته بندی تلقی می شود. وکیوم برای بسته بندی سبزیجات به دوشکل قابل اجرا می باشد. حالت اول وکیوم سلفونی می باشد که هوای داخل پاکت سلفونی از جنس های مختلف کاملا تخلیه می شود و سپس درب آن پلمپ می شود. حالت دوما نصب آپشن وکیوم روی دستگاه های سیل می باشد که هوای درون ظرف کامل تخلیه می شود، سپس لایه ای از سلفون روی ظرف کشیده می شود و درب آن بدون هیچ گونه نشتی پلمپ می شود.